根据中央空调(conditioning)要求和使用(use)要求，选择中央空调的运行方式方法，如制冷、制热(Heating)、除湿或通风(ventilation)等。这只要按中央空调器上的运行方式选择键选择即可。
一般制冷运行时，温度值设定范围在20~30℃。制热运行时，温度值设定范围在14-27℃，所设定的温度值是指中央空调器的回风温度或房间温度。为了检验压缩机(compressor)是否能运转(Operation)，制冷时设定值应低于当时室内(indoor)温度，制热时应高于当时室内温度。这样中央空调器开机后，就能判断压缩机是否能正常运行。
在完成以上操作控制后，开启写字楼中央空调器，中央空调器就能按选定的运行方式正常运转。开机运行后，根据需要可以通过调节风量开关来调节中央空调器的制冷(热)量。一般中央空调器的制冷(热)量的调节均通过改变风量来达到调节目的的(变频（frequency conversion)式中央空调器是调节压缩(compression)机转速)。窗式中央空调器一般设置(Settings)有强冷和弱冷或强热和弱热旋钮，将旋钮定于强冷(热)或弱冷(热)，实际是调节风量为高风量或低风量。分体式中央空调器使用的遥控器上一般设有高、中和低三档风速供选择。可依室内(indoor)的温度（temperature)要求，通过调节中央空调器的风速档来达到调节制冷或制热的目的。
以制冷工况为例，中央空调器开机运行后，可能会出现以下两种情况：一是中央空调器压缩(compression)机开停频繁，而室内温度降不下来;二是室内温度已太低，而中央空调器压缩机不停止(stop)运转。
中央空调(conditioning)器无论由于何种原因而停机(如突然断电、人为停机等)，由于一般中央空调器均设有停机的时间延迟器(延迟时间约3min)，这时这类中央空调器停机后虽可马上开机，但需过3min后才能运转(Operation)。但对无时间延迟器的中央空调器，停机后不能立即开机，务必过约3min，才能重新开启中央空调器，否则可能（maybe)造成启动电流过大，烧毁熔丝，甚至烧毁压缩机电(jī diàn)机的后果。
中央空调(conditioning)器不应频繁开关。不要因为房间(room)温度已达要求值或高于要求值而经常地启动和关闭中央空调器，而应当让中央空调器通过(tōng guò)温度控制（control)器来控制启动和关闭。看到这里，相信您已经掌握了中央空调的开停机之道。