五、洗碗机的使用和保养：
１．使用洗碗机时必须接上地线，以确保安全，洗碗机并非完全代替人工劳动，因此洗涤的餐具中切不可夹带其他杂物，如鱼骨、剩菜、米饭等，不然的话，容易堵塞过滤网或妨碍喷嘴旋转，影响洗涤效果；
２．往机内放餐具时，餐具不应露出金属篮外，比较小的杯子、勺等器具要避免掉落和防止碰撞，必要时可使用更加细密的小篮子盛装这些小器具，这样会更安全些；
３．要经常保持洗碗机内外的清洁卫生，使用完毕后最好用刷子刷去过滤器上的污垢和积物，以防堵塞，涤槽内每月应用一些除臭剂清除臭气１－２次。

六、消毒柜的使用和保养：
１．应将餐具洗净沥干后再放入消毒柜内消毒，这样能缩短消毒时间和降低电能消耗
２．塑料等不耐高温的餐具不能放在下层高温消毒柜内，而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内，以免损坏餐具；
３．彩瓷器皿放入消毒柜会释放有害物质，危害人体健康，因为陶瓷碗、盘等在上釉彩时，其釉质、颜料都含有有毒的铅、镉等重金属，平时这些物质是比较稳定的，但遇到高温则容易溢出，而消毒柜在工作状态下，内部温度可高达２００℃，经常在这些消毒过的彩瓷里放置食品，会使食品受到污染，危害健康；
４．碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，最好不要叠放，以便通气和尽快消毒。

七、电饭锅的使用和保养：
1、注意保持发热板和内锅底面间无异物，避免内锅碰撞发生变形，因内锅变形会造成不能与发热板紧密接触而使传热效率降低，把饭烧成夹生。
2、注意电饭锅的按键按下时，温度要达到103℃以上才能断电，故在烧水、烧汤时，水烧干前温度不会超过100℃，此时温控器不能自动断电，这种情况下电饭锅需人在场照看。
3、电饭锅应保持清洁，清洗内锅时特别需注意不要使内锅底部变形，要注意发热板表面和发热板中间的温控器表面的清洁，以保证和内锅底部的紧密接触，使内锅与发热板和温控器之间导热良好。除内锅以外，不能用水浸洗或冲洗，以免电器部分沾水后影响安全。

八、微波炉的使用和保养：
1、食品放入炉内解冻或加热，若忘记取出且时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。
2、不要将普通塑料容器放入炉内加热，因为热的食物会使容器变形，而且普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。
3、不要将铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿放入炉内，不然容易产生电火花而造成事故。
4、不要使用封闭容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起喷爆事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳膜刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁。
5、不得用于油炸食品，因高温油会出现飞溅导致明火。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。